Pour 6 personnes
500g d’asperges blanches ou vertes
200 g de maïs en grains
1 boîte de cœur de palmier
200 g de mâche
2 tranches de saumon (entre 150 à 200g)
Tomates cerises
Sel, poivre
Egouttez les grains de maïs et les cœurs de palmier, coupez en 4 les asperges, en deux les petites tomates, Laissez un peu de mâche pour répartir sur l’assiette. Mélangez le tout et assaisonnez. Coupez en lanières les saumons et roulez les sur elle-même, répartissez-les sur la salade. Ajoutez des tomates cerises en entières pour décoration, saupoudrez de ciboulette· Pour la sauce : 3 c à soupe d’huile, 3 c à soupe de crème fraîche liquide, ½ citron, 1 c à soupe de moutarde, sel, poivre Ou sauce vinaigrette + mayonnaise.
