Salade de roquette aux deux fromages

Pour cette recette de roquette aux deux fromages, je me suis inspirée d'une recette que j'ai lue dans un magazine, en changeant juste le mozarella par un mélange d'Appenzel et de Comté. Les amateurs de fromage dans les plats chauds (la fondue savoyarde en tête, un des plats préféré à la maison!) sauront apprécier -je pense- ces beignets de fromage où le tendre et le croquant se réunissent dans un même fondant.
Le plat étant assez consistant, il peut être servi en plat unique, accompagné par exemple de jambons crus.

150g de Roquette ou mâche
125g de fromage Comté
125g de fromage Appenzel (fromage Suisse)
50g de pignons de pin
2 tomates
Huile d'olive, vinaigre
1c à café de moutarde
1 oeuf
Farine
Chapelure

Râpez le comté et l’Appenzel. Formez des boulettes. Roulez dans la farine, puis l’œuf battu. Terminez de rouler dans la chapelure.
Faites dorer les beignets de fromage.
Faites griller les pignons de pin.
Coupez les tomates en quartiers, mélangez-les à la roquette, faites la vinaigrette à l’huile d’olive et moutarde et mélangez à la salade.
Répartissez la salade sur une assiette, ajoutez les beignets de fromage et les pignons grillés, saupoudrez de la ciboulette.

15 commentaires:

mickymath a dit…

elle est très belle ta salade!! biiises micky

mounet a dit…

j'aime bien tous les ingrédients de cette salade : miammm!!!

cuisineplurielle a dit…

simple, goûteux, coloré et cela prolonge l'été

Mamina a dit…

Une salade qui me plaît bien.

Eliflo a dit…

C'est vraiment une bonne idée, ces croquettes de fromage et j'en connais qui apprécieront beaucoup cette nouvelle idée de salade.

cuisinecrea a dit…

hummmm!!!! ça a l' air délicieux!

Annie a dit…

Une salade qui a tout pour me plaire !

Pascale (ivs) a dit…

L'alliance des fromages et de la roquette doit être bien agréable!

$ha a dit…

C'est vraiment une salade à tomber!

valérie a dit…

une salade qui aurait beaucoup de succès chez moi!

maminabelle a dit…

Très appétissante cette salade ... les beignets de fromage enrobés de roquette MIAMMM !

Eryn a dit…

On est amateurs de fromages chez moi, ces boulettes sont un régal :)

Ranjiva a dit…

Merci pour vos commentaires

lory a dit…

je suis ravie de connaitre ton blog, j'aime beaucoup tes recettes!

stef a dit…

Cette salade serait idéale pour mon souper!!