Velouté de tomates aux croûtons à l'ail

L'hiver s'installe, les soupes et les veloutés reviennent. Je commence toujours ma première soupe d'hiver par ce velouté de tomates car on l'apprécie beaucoup chez moi. Les petits croûtons à l'ail, les filaments de jaune d'oeuf relèvent encore plus le goût de ce velouté de tomates.

Velouté de tomates aux croûtons à l'ail

500g de tomates
4 oignons
2 gousses d'ail
1 litre et demi d'eau
1 demi bâtonnet de Kub'or
Quelques brins de persil plat
1 c à soupe de maïzena
1 oeuf
30g de beurre
Sel, poivre

Coupez les tomates en gros dés, pelez les oignons et l'ail, coupez-les en petits morceaux. Faites cuire avec du beurre les tomates coupés, les oignons et l'ail et le persil plat pendant 20min. Ajoutez un peu d'eau à mi-cuisson. Salez et poivrez . Mixez. Faites bouillir l'eau avec le Kub'or. Remettez dans la casserole avec 1 peu de beurre la purée de tomates, ajoutez le maïzena. Mouillez avec l'eau chaude. Faites encore cuire 10min. Retirez du feu. Liez avec le jaune d'oeuf, tournez énergiquement et servez sur des croûtons à l'ail.

croûtons à l'ail

Coupez 3 tranches de pains, coupez-les en cubes. Pelez et hachez une gousse d'ail. Frottez les cubes de pain avec l'ail. Faites-les dorer avec un peu de beurre.

21 commentaires:

Gracianne a dit…

les croutons a l'ail, j'adore ca, meme si j'ai un peu du mal a les digerer. Et les soupes a la tomate, ce sont les preferees de ma fille. Dis, tu peles et tu epepines les tomates ou pas?

Ranjiva a dit…

Mon fils aîné adore aussi les soupes aux tomates surtout ce velouté. Je ne les pèle pas mais je les épépine.

Eryn a dit…

J'adore les soupes à la tomate ! J'en consomme moins souvent l'hiver ( pourtant c'est un régal ! ), mais j'en fais souvent l'été que je consomme froides, je les mixe une fois cuites avec du riz blanc cuit et du basilic !

Ta soupe bien chaude avec ses croûtons, je ne dirais pas non pour ce soir !

mounet a dit…

voilà un bien appétissant velouté et j'adore les croutons à l'ail qui l'accompagnent

Pascale (ivs) a dit…

C'est bien de commencer l'hiver par des tomates, ça fait une petite nostalgie d'été!

Mamina a dit…

Je digère les croutons à l'ail sans problème et en plus j'adore.
ce velouté est tentant. dans ma recette d'aujourd'hui, tu peux rempalcer les topinambours par une vrai purée de pommes de terre et toujours une cuillère d'huile de truffe.

paola a dit…

A la maison nous consommons beaucoup de soupes en hiver. Les croutons et l'ail nous adorons !

cuisinecrea a dit…

Une bonne recette à garder pour un dimanche soir, et avec des croûtons hummmmmmmmmmmm!!!!!!!!!

Annie a dit…

Ton velouté est très tentant et avec les croutons je dis miam !
Bonne soirée.

mickymath a dit…

huuuuuum!! quel beau potage!! surtout avec l'ail, ça doit être booooon!! biiiiises micky

inoule a dit…

Je n'ai qu'un mot à dire
: "Miam" !!!!

Sylvie a dit…

Un beau et bon velouté comme j'aime ! :o)

cath a dit…

Un de mes veloutés préférés...Et là, en plus avec des croutons à l'ail.... J'en ai l'eau à la bouche, même à 8h du matin!

Lili a dit…

Une petite soupe à la tomate j'adore et avec les petits croutons c'est à tomber pour la saison !!!

maminabelle a dit…

Super recette, de quoi se réchauffer un peu, quoique, je ne me plains pas, on n'a pas encore de vraies températures automnales ... J'adore les soupes et je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes !
Bon début de semaine Ranjiva

stef a dit…

idéal pour le soir!! j'adore la soupe à la tomate qui me rappelle mon enfance!!

Eliflo a dit…

Je garde un souvenir ému de la soupe à la tomate de ma mère, inégalable, mais bon, la tienne a l'air pas mal non plus. Ces petits croûton à l'ail, c'est délicieux.

mickymath a dit…

je pase te dire un petit bonjour!! biiiises ma chère! micky

blog de Rakotonirainy a dit…

un ptit coucou du vendredi ! bonne soirée ! bisous !

Ranjiva a dit…

Merci pour vos commentaires

Nathalie a dit…

Miam,les veloutés c'est si bon!!!
Bises
Nathalie