Fondant aux framboises et au mascarpone

Depuis quelques temps l’idée de tester un des gâteaux d’Eryn du blog Eryn et sa folle cuisine, comme pas mal de bloggeuses en ce moment, me tentait. J'ai hésité un peu car je n'ai pas l’habitude de faire de gâteaux élaborés. Mais ayant l’habitude de faire des essais culinaires, j'ai testé le tourbillon des merveilles mais je n’étais pas très satisfaite du résultat. Comme je suis persévérante et je voulais absolument goûté le mélange framboise-mascarpone, j’ai récidivé mais à ma façon. J’ai pris une autre base qui est aussi une merveille d’Eryn ,j’ai doublé la dose et mis un peu plus de farine pour avoir une base qui tiendra pour le tourbillon de mascarpone et là le mélange est tout à fait réussi, tout le monde a apprécié. Le gâteau était vraiment léger, aérien, même goût que le framboisier que j’aime beaucoup. Merci Eryn pour ce partage.


Le fondant aux framboises

250g de framboises
40 g de beurre doux
25g de sucre
100g de farine
¼ de paquet de levure
2 œufs

Battez l’œuf et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine. Bien mélangez. Ajoutez les framboises, mixez. Ajoutez le beurre fondu et la levure. Bien mélangez. Versez dans le moule beurré et fariné la pâte et faites cuire 20 min au four chaud.

Le tourbillon de Mascarpone

250g de mascarpone
2 œufs
50g de sucre
2 feuilles de gélatine
2 c à soupe d’eau tiède
1 c à soupe de sucre glace

Trempez la gélatine 10min dans l’eau froide. Battez les jaunes d’œuf avec le sucre. Ajoutez la mascarpone et fouettez longuement. Dissolvez la gélatine dans 2 c à soupe d’eau bouillante. L’incorporez à la crème. Bien fouettez. Battez les blancs en neige très ferme avec le sucre glace. Incorporez délicatement à la préparation. Versez le tout sur le fondant aux framboises, dans le cercle. Lissez à la spatule et laissez réfrigérer pendant 4h au minimum. Passez la lame d’un couteau autour du gâteau sur les bords du cercle. Retirez le cercle.




Le fondant aux framboises




Il est pratique d'avoir un cercle adaptable en taille, et à bords hauts de préférence.
Décorez avec le reste des framboises.

37 commentaires:

mounet a dit…

je l'ai repéré ce dessert et il m'a beaucoup plu , le tien est très réussi même si tu as changé la base : bravo , je comprends très bien que vous vous soyez régalés

Pascale (ivS) a dit…

C'est vrai que chez Eryn, tout a l'air simple, mais il y a certaines recettes dans lesquelles j'hésite encore à me lancer, bravo à toi en tout cas!

Valérie a dit…

Il est bien réussi ton fondant aux framboises joliment coloré. Bises

Sylvie a dit…

Un fondant à savourer de toute urgence ! :o)

floso a dit…

et bien je trouve ton tourbillon de mascarpone très appétissant ! j'en prendrais bien une petite part !

cuisineplurielle a dit…

et bien vous avez du vous régaler...

plume_d_argent a dit…

Holàlà, quel beau gâteau, c'est terriblement joli et tellement appétissant, un big up pour toi, bravo!

Leila a dit…

Hummmm j'avoue qu'a voytre place j'aurai pas pu resister.
ça a l'air vraiment bon et c'est très bien expliqué et avec étapes ça c'est bien. merci

Bravo aussi :)

Eryn a dit…

tant mieux si le mélange vous a plu ! C'est ça qui est magique en cuisine, on combine tout :)

Bon après-midi,

diane a dit…

c'est joli cette base rose et ça a l'air terriblement bon

valka a dit…

Ton tourbillon me convient très bien!
bravo
bises
valka

cuisinecrea a dit…

je comprends que tu aies craqué sur une des merveilles d'Eryn, c'est tellement tentant.
Ton gâteau me donne très envie avec du mascarpone et des framboises, hummm!!!!
bonne soirée, bises!

talonshautscacao a dit…

j'en prend une cuillère :-)

Christian a dit…

Bonsoir Ranjiva,
De merveilleux desserts que j'aimerais bien goûter !
Bises et bonne nuit,
Christian

michette a dit…

J'en prendrais bien une tranche !
bravo pour ton interprétation.

Chris a dit…

Il est magnifique ton gateau !

mickymath a dit…

huuuuuum!! super!! tu me donne envie!! biises micky

maminabelle a dit…

Je m'invite volontiers pour le dessert ... si tu permets ... j'amène le thé ou le café si tu préfères ;))
A bientôt Ranjiva
Amitiés
Domi

Annie a dit…

Moi aussi j'aurais apprécié, quel délice ce gâteau !

Anonyme a dit…

Je ne suis pas très gâteau, mais celui-ci me parait excellent ! ainsi que ta recette des travers de porc, que je vais tester aussi ! bises
Catalane

Marie-Thé a dit…

Très jolie pâtisserie, une belle part ne serait pas de refus ! bises

Flo Bretzel a dit…

Très appétissant!

verof31 a dit…

Très beau fondant...

nadine a dit…

Eryn est vraiment en première ligne en ce moment, elle fait tellement de bonnes choses !!! et elle est tellement sympa !!
Il a l'air fameux ton gâteau. Mon mari n'aime pas les framboises alors, rien que pour moi, c'est un peu trop !!! :)

maminabelle a dit…

Je passe pour le régal des yeux ... et surtout pour te souhaiter un très bon week-end Ranjiva.
Amitiés
Domi

noufi a dit…

Moi perso je trouve que tu l'a bien réussi et d'ailleur je te chipe ce morceaux ça donne vraiment envie.

Nathalie a dit…

Enfin quelqu'un qui ose faire un fondant aux fruits,tu m'offre de bien belles perspectives!!!!
Miam-Miam!!!!
Bises
Nathalie

eleonora a dit…

Il est fondant d'amour ce gâteau...Bravo à toi et a Eryn...Zou je te prends une petite part...comme je touille mon cappuccino...Il n'aime être seul....Bonne journée

Anonyme a dit…

bonjour me voilà rentrer de mon ORL (Montpellier)
miam ! miam ! ton fondant je me régale virtuellement car pour moi toute seule je ne peux le faire et un peu long et en ce moment pas trop le temps.
bon week-end et calin de Michelotte

http://saveurculinaire.canalblog.com/ a dit…

hummmmmmmm, sublime

j'adore

lolo a dit…

belle réussite il est superbe ce fondant et très tentant !!!

Alex a dit…

Un très beau gâteau rose :o)! Merci pour toutes les explications ;o)
Bises,
Alex

Noémie a dit…

Coucou !!

Ce fondant aux framboises a l'air succulent.

Bisoux

Ranjiva a dit…

Merci pour vos commentaires

Océane a dit…

rien que par le titre j'ai envie de goûter, alors avec les photos, j'en veux illico :-)

Anonyme a dit…

je suis adepte aussi de Eryn et je refait souvent aussi ces recettes bravo et merci de tes passages et coms bz patmamy

frijoles a dit…

Comme c'est appétissant ce gâteau à la framboise et au mascarpone, quelle onctuosité!