Escalopes de poulet aux épices et aux légumes

Je continue mon voyage culinaire avec une recette exotique, ça ressemble un peu au "colombo de poulet" plat antillais mais comme j'ai voulu refaire à ma façon la recette j'y ai mis divers épices au lieu de mettre de la poudre à colombo, on a beaucoup apprécié.

600g d'escalopes de poulet
2 petites courgettes
1 petite aubergine
150g de haricots verts
1 citron vert
2 oignons rouges
1 bouquet garni
1c à café de paprika
1 c à café de curry
1 petit morceau de gingembre
1 gousse d'ail

1/2 c à café de coriandre concassé
1 peu de noix de muscade
Poivre de 5 baies
Huile, beurre

Coupez en gros morceaux les escalopes de poulet. Mélangez tous les épices y compris gingembre et ail et bouquet garni avec une cuillère à soupe d'huile. Mélangez avec le poulet et laissez macérer pendant 30min. Pelez les courgettes en laissant une bande de peau sur deux, coupez-les en cubes, procédez de même pour les oignons et aubergines non pelées. Équeutez et coupez en trois les haricots verts. Faites revenir les escalopes de poulet dans du beurre mélangé avec de l'huile. Ajoutez les oignons et ail, arrosez de jus de citron. Ajoutez les aubergines et courgettes. Ajoutez un petit verre d'eau. Faites cuire 15min, ajoutez les haricots verts, faites cuire encore 10min, salez, poivrez. Ajoutez un peu de jus de citron.

27 commentaires:

Sylvie a dit…

Ton p'tit plat est simple et épicé comme j'aime !

Marie a dit…

j'aime bien ton plat bien relevé avec tous ces légumes;

Christian a dit…

Bonsoir Ranjiva,
Tu nous as préparé un plat bien délicieux pour ce soir !
Bises et bonne soirée,
Christian

Doria a dit…

Une belle recette exotique bien relevé avec les épices et d'une très belle couleur à laquelle je suis sensible.
Bisous, Doria

mounet a dit…

hummmm !!! c'est bien épicé et coloré , c'est le genre de plat que j'affectionne
bises

Chrystel a dit…

Je suis fan de ce genre de recette. Un plat complet et rudement savoureux où viandes, légumes et épices se mêlent parfaitement.
bises
Chrys

noufi a dit…

avec ces épices ça doit être un vrais régal

michette a dit…

Vite fait mais avec beaucoup de parfum ! et pour varier les menus c'est parfait.
bises

dodovanille a dit…

Voilà un plat bien complet, épicé, légumes, volaille,et bien appétissant
bises

Les recettes de Céci a dit…

hummmm...trop bon et pleins de vitamines...j'adore...

bisous

plume_d_argent a dit…

Une belle assiette toute complète avec légumes et viandes, Mmmm!
Bises

Annie a dit…

Une belle assiette qui me mets en appétit !
Bonne soirée.

asiemutée a dit…

J'adore ces plats avec toutes ces épices (surtout les curry) ... c'est du soleil assuré dans les assiettes !!
Bonne soirée Ranjiva
Amitiés
Domi

delices eyes a dit…

Cette recette très colorée, épicée, exotique, m'enchante! merci.
Bonne journée

Anonyme a dit…

bonjour enfin me revoilà :ennuis avec internet ,mais tout rentre dans l'ordre.

voilà un petit plat comme j'aime un petit peu relever avec des légumes.;
calin de Michelotte

palaisdeslys a dit…

Un petit plat comme je les aime!!! et le poulet reste ma viande préférée!

La Curieuse a dit…

Un plat épicé et complet, c'est un régal!

odyle a dit…

Tout a déjà été dit! Belles couleurs; plein de légumes et les épices que j'aime... Merci pour notre repas de ce soir

bloga2 a dit…

Du moment qu'il y a des épices , c'est gagné d'avance . Je suis séduite !

asiemutée a dit…

Merci de ta visite Ranjiva !!
Amitiés
Domi

cathy a dit…

J'ai bien les plats relevés qui ont du goût, ton plat complet doit être succulent!

Christian a dit…

Bonjour Ranjiva,
Un bon petit plat à déguster en passant chez toi !
Amitiés en te souhaitant un bon week-end,
Christian

Tatoo a dit…

Le poulet est une des viandes que je cuisine le plus.....et ton plat est coloré et épicé à souhait.....
A tester rapidement :)
Bises.

llolo a dit…

je suis fan de ton plat car j'aime ce type de recettes épicés, coloré et savoureux avec ces petits légumes un peu croquants !! hmmm j'en salive !
amicalement

asiemutée a dit…

Merci de ta visite Ranjiva
A bientôt
Amitiés
Domi

Ranjiva a dit…

Merci pour vos commentaires

Gracianne a dit…

voila comme j'aime manger les legumes, bien releves par les epices. C'est une excellente idee pour un repas du soir, avec toutes ces couleurs.