tag:blogger.com,1999:blog-78862268243411239392012-01-29T12:06:40.934+01:00Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.comBlogger1571100tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-9295068527980924332079-03-04T17:55:00.000+01:002009-03-05T02:36:20.440+01:00

-

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-80249892212958154592009-01-15T14:15:00.029+01:002009-01-16T09:15:17.584+01:00

ça fait juste deux ans aujourd'hui que je vais de découvertes en découvertes culinaires grâce à vos blogs respectifs. Je tiens à vous remercier et je tiens également à remercier les visiteurs de ce blog qui se manifestent de plus en plus par mail, grâce à vous j'ai pu apprendre et progresser, ce fut un réel partage. Que retenir de ces deux ans de blog ? Pour moi c'était deux ans de partage, deux

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com61tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-10261419283477244152009-01-15T13:19:00.002+01:002009-01-15T15:57:18.733+01:00

150g de farine100g d'amandes en poudre75g de beurre demi-sel3oeufs10 c à soupe de lait1 sachet de levure sèchePour la garniture1 ananas Victoria1 mangue2 fruits de la passionCoulis de framboises125 g de framboises50g de sucre 50g d'eauMélangez la farine et amandes avec le lait, ajoutez les oeufs et la levure. Faites fondre le beurre et ajoutez à la pâte. Si la pâte est trop ferme, ajoutez un peu

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-23205131711027445492009-01-10T17:50:00.004+01:002009-01-10T17:58:05.853+01:00

j'ai voulu mettre un peu de couleurs pour égayer ce temps hivernal. Un dessert tout en rouge me semble bien approprié et comme nous adorons les fruits, cette salade de fruits tout en rouge tombe bien.1 pamplemousse250g de framboises200g de groseilles1 grenade1 citron vert1 orange2 c à soupe de sirop d'érable1 c à soupe d'arrow-root ou 1/2 c à soupe de tapiocaCoupez à vif le pamplemousse,

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-41838470711248336822009-01-03T15:40:00.008+01:002009-01-03T16:02:21.851+01:00

Ces mini-financiers sont très rapides à faire, très pratiques en cas de goûter improvisé ou pour offrir en guise de fleurs ou bonbons lorsqu'on est invité, l'ajout de l'amande entière donne un petit croquant de plus aux mini-financiers.75g d'amandes en poudre35g de farine3 blancs d'oeufs80g de beurre75g de sucreQuelques amandes entièresMélangez le sucre avec les blancs, ajoutez le beurre fondu,

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com38tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-5912730038754052022008-12-22T12:06:00.012+01:002008-12-22T18:26:56.147+01:00

Un gâteau aux parfums des îles pour vous souhaiter "un bon réveillon de Noël et de joyeuses fêtes de fin d'année.100g de farine150g de noix de coco râpée1 ananas Victoria250g de fromage blanc5 oeufs160g de sucre de canne roux40cl de crème fleurette1 gousse de vanille de Madagascar3 c à soupe de graines de pavot1/2 paquet de levureBattez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-29058224369276580392008-12-15T12:33:00.007+01:002008-12-15T20:07:29.034+01:00

J'aime beaucoup les noix de Saint-Jacques et à force de voir par-ci par-là des recettes aussi appétissantes les unes que les autres, j'ai cédé à la tentation avec les fêtes qui approchent et comme j'aime beaucoup aussi les légumes, j'ai accompagné ces noix de Saint-Jacques à la mayonnaise rose avec de petits flans de légumes au saumon. 4 noix de Saint-Jacques par personneQuelques feuilles de

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-71020948484302701022008-12-09T12:17:00.018+01:002008-12-12T08:06:46.556+01:00

Le long de la Seine en direction de la Tour Eiffel, on tombe sur le musée du quai Branly, et sur la façade du bâtiment administratif, tout près de la palissade de verre on peut voir ce mur végétal vraiment fascinant. Je suis passée devant ce mur végétal il y a environ 3 mois et récemment en y repassant, j'ai constaté que les feuilles jaunissent et qu'il y a moins de fleurs. Certes c'est plus

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-51376499926514012732008-12-01T17:32:00.011+01:002008-12-02T15:09:17.261+01:00

Je continue mon voyage culinaire avec une recette exotique, ça ressemble un peu au "colombo de poulet" plat antillais mais comme j'ai voulu refaire à ma façon la recette j'y ai mis divers épices au lieu de mettre de la poudre à colombo, on a beaucoup apprécié. 600g d'escalopes de poulet2 petites courgettes1 petite aubergine150g de haricots verts1 citron vert2 oignons rouges1 bouquet garni1c à

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-77448993274408800262008-11-24T17:34:00.025+01:002008-11-25T15:24:42.132+01:00

J'aime bien voyager à travers les recettes et récemment à table on était en Belgique. C'est une recette que j'ai depuis longtemps et je l'ai toujours faite avec de la bière blonde bien que dans la recette d'origine c'est de la bière brune. Et pour accompagner ce délicieux plat belge, un gratin de pommes de terre fait aussi à ma façon. 1,500g de boeuf (viande maigre)250g de lard fumé250g

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-23844927941239937782008-11-17T13:39:00.002+01:002008-11-25T00:32:33.654+01:00

On apprécie beaucoup les marrons chez nous et on les mange souvent grillés mais pour une fois ce sera en gâteau et je me suis inspirée d'une fiche que j'avais depuis fort longtemps pour la recette mais je l'ai légèrement modifiée en ajoutant des oranges car j'aime beaucoup les gâteaux fruités.500g de marrons100g de farine3 oeufs80g de beurre30cl de crème fraîche2 oranges100g de sucre1/2 paquet de

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-62288092400711867042008-11-09T20:42:00.014+01:002008-11-25T00:33:22.524+01:00

Je continue avec "la nature dans l'assiette", c'est le genre de plat qui m'inspire en ce moment : un plat printanier à défaut d'avoir le soleil. 300g de filet mignon1 courgette100g de petits pois1 poivron rouge4 petits navets2 tomates1 oignon rouge2 gousses d'ailThymCoriandreCiboulette1 c à soupe de graines de sésamePoivre moulin 5 baies Hachez le porc. Coupez en petits cubes les légumes.

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-38093934370381544952008-10-31T17:02:00.008+01:002009-05-16T00:07:04.943+02:00

Cette semaine je suis tombée sur le magazine "Hors série" "Envie de cuisine" consacré à Marc Veyrat et cela m'a donné envie d'essayer quelques nouvelles recettes et de prendre le temps de publier celle-ci car la nature dans l'assiette me plaît bien comme thème et ce plat m'a aussi donnée l'envie de faire cette purée de piment pour se réchauffer un peu avec le temps qu'il fait actuellement.250g de

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-23287708667007263132008-09-22T17:50:00.010+02:002008-11-06T22:07:06.192+01:00

C'est à Lauzerte en Quercy, l'un des plus beaux villages de France que j'ai dégusté ce plat de volaille aux oignons grelots . Comme beaucoup de bloggeurs, il m'arrive souvent de refaire ce que j'ai mangé au restaurant. Pour terminer ce plat accompagné d'aubergines au four juste des mini-financiers aux nectarines et aux graines de pavot pour le côté moelleux et croquant. Coquelet aux oignons

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com54tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-37085728671893349602008-09-12T14:30:00.008+02:002008-09-12T16:07:21.101+02:00

Après tous ces mets salés et épicés et comme ma famille apprécie bien le sucré, une petite douceur s'impose. On apprécie beaucoup les abricots chez nous. Comme on en trouve encore on en profite. J'aime beaucoup le gâteau avec des fruits acidulés.120g de farine5 oeufs , 100g de sucre80g de beurre500g d'abricots1 c à café de levure5c à soupe de jus de citron3 feuilles de gélatine100g de crème

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com38tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-56905419728776862482008-09-02T17:46:00.002+02:002008-09-02T19:13:29.007+02:00

Mes vacances en Bourgogne m'ont inspirée cette recette qui me permettait d'utiliser les oignons rouges que j'ai rapportés de là-bas. J'aime beaucoup ces oignons car c'est plus doux et légèrement sucré par rapport aux oignons classiques. 4 tranches d'onglet ou bavette de 100g à 120g chacune500 g d'oignons rouges15 cl de vin de Bourgogne1 petit verre d 'eau15g de sucre1 c à café de maïzenale jus

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com36tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-42352885549087781602008-09-01T20:32:00.004+02:002008-12-15T13:01:47.050+01:00

Menu sucré-salé .Salade aux fruits et aux noix de Saint-Jacques .Magrets de canard au miel et au cognac .Croquettes de pommes de terre et patates douces .Petits gâteaux aux myrtilles Menu (plat tournedos au poivre vert) .Salade aux asperges et au saumon fumé.Tournedos au poivre vert.Torsades fraîches aux petits pois..Plateau de fruits Menu (plat canard aux zestes d'orange) .Salade aux foies de

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-26406543094141166502008-08-26T14:30:00.008+02:002009-05-15T23:33:55.320+02:00

Je continue mes recettes des îles et cette fois-ci avec le livre "la cuisine des îles" en m'inspirant de la recette "Daube de poissons (Madagascar)" mais en changeant le thon par du saumon et la feuille de bois d'Inde par du laurier. Nous avons beaucoup apprécié ce plat bien relevé. 800 g de saumon4 citrons verts2 oignons2 tomatesPiment1 petit morceau de gingembreBeurre , huile1 c à soupe de

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-62149848340665580192008-08-19T14:10:00.016+02:002009-05-15T23:34:39.062+02:00

Après de très agréables vacances dans le Quercy et en Bourgogne, me voilà de retour avec des recettes plus épicées des îles, des recettes de mon enfance et de mon adolescence. Ce retour au source culinaire coincidant à mon retour de vacances me fait énormément plaisir d'autant plus qu'il me permet de me replonger un peu dans le passé . Afin de retrouver les véritables saveurs, je me suis aidée et

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com33tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-17068582250874590952008-08-18T12:50:00.012+02:002008-12-10T17:55:03.615+01:00

Et je reste chez Papilles et pupilles pour ce délicieux cake aux olives car récemment on a fait un apéro dînatoire et entre autres petites choses, ce cake a vraiment trouvé sa place. Tout le monde a apprécié. J'ai juste remplacé le gruyère râpé (question de goût) par du Comté. Merci Anne 250 g de farine4 oeufs200 g d'olives vertes dénoyautées200 g de jambon blanc150 g de comté50 g d'huile

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-60269820597149739352008-07-01T08:26:00.011+02:002008-07-15T19:10:27.119+02:00

Je termine la saison avec ce flan aux abricots confits. Grâce à la crème de riz ce flan a une certaine consistance mais reste néanmoins moelleux et les abricots macérés a donné un goût acidulé que nous avons beaucoup apprécié. Je tiens à vous remercier pour vos commentaires et je tiens également à vous dire que grâce à vos blogs respectifs, j'ai beaucoup appris et j'espère vous retrouver à la

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com54tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-47798832291589732332008-06-24T15:36:00.001+02:002008-11-24T19:42:06.539+01:00

800g de pommes de terre150g de comté25cl de lait25c de crème fraîche1 c à café de farine1 gousse d'ailMuscadeChapelureSel, poivrePelez les pommes de terre. Les couper en fines rondelles. Rapez le comté. Mélangez le lait, crème, comté rapé, ail, un peu de muscade, salez et poivrez. Dans un plat allant au four, déposez une première couche de rondelles de pommes de terre, versez dessus un peu de

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-6421791397698490602008-06-23T19:27:00.010+02:002011-10-05T14:50:39.623+02:00

Après le 100 % vert, je voulais aussi participer au jeu de Dominique de cuisine plurielle le 100% rouge. J’aime bien cette idée de fêter l’arrivée des saisons en couleurs. j'ai déjà fait cette entrée mais avec des fruits de mer et je n'ai utilisé que de la gelée au madère, j’ai mis de l’agar-agar pour avoir une gelée ferme et croquante et je n’étais pas déçue du résultatAspic rouge aux légumes1

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com46tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-17186372801925346432008-06-16T13:20:00.008+02:002008-07-04T09:11:34.784+02:00

J'aime beaucoup la tarte aux légumes et le fait de râper les courgettes et les carottes et d'y mettre le mélange d'herbes et de branche de céleri a donné plus de goût à la tarte et comme on aime beaucoup le comté au lieu de mettre du gruyère râpé, j'ai mis à la place du comté. Une pâte brisée200g de crevettes2 courgettes4 carottes3 branches de céleri150g de comté2 oeufs15cl de crème liquidePersil

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com40tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-75469954487499758042008-06-15T18:27:00.004+02:002008-08-25T10:31:25.569+02:00

1 kg de crevettes2 c à café de maïzena2 blanc d’œuf 2 c à soupe de vin jaune ou xérès 2 c à soupe de sauce soja 1 c à soupe bien pleine de concentré de tomates 2 c à soupe de vinaigre de riz (de cidre à défaut)Piment fort en poudre ou sauce Tabasco 5 oignons verts2 gousses d’ail Huile, beurre Sel, poivreDécortiquez les crevettes. Délayez le maïzena avec le vin blanc et l'œuf légèrement battu,

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-29016209899934159062008-06-09T11:06:00.006+02:002009-05-15T23:40:44.091+02:00

En ce moment je suis dans ma phase cuisine rapide et rien de tel qu'une cuisine au wok. C'est une recette tirée d'un livre de cuisine que j'utilise régulièrement : "La cuisine au wok : Poissons et fruits de mer". J'aime bien ce genre de cuisine, rapide à faire et en plus elle permet de garder vitamines et saveurs.600g d'anneaux de calamars1/2 brocoli2 gousses d'ail2 c à soupe de sauce d'huître2 c

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-25550607747265331072008-06-05T19:55:00.001+02:002009-05-15T23:29:59.628+02:00

3 gros oignons rouges1 tête d'ail rose2 citrons verts1 gros morceau de gingembre2 c à soupe de ketchup2 c à café de piment pili pili ou plus selon goût1 c à café de vinaigre3 à soupe d'huileSel Epluchez et hachez les oignons, pelez et râpez le gingembre. Pelez et pressez l'ail dans un presse-ail. Pilez le tout dans un mortier. Ajoutez 2 c à soupe de Ketchup, bien mélangez, (si vous n'avez pas de

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-76734538787476585842008-06-04T19:24:00.001+02:002008-10-09T15:31:50.888+02:00

1 coquelet500g d'oignons grelots (petits oignons),2 échalotes100g de champignons forestiers déshydrates2 c à soupe de crème fraîche25 cl de vin blanc 25 cl d’eau1 c à soupe de farine1 c à café de fond de volailleCibouletteBeurre , huileTrempez les petits oignons dans une casserole d’eau froide (pour éviter que ça pique les yeux) le temps de préparer le coquelet. Trempez dans l'eau tiède les

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-63424822353560659352008-06-04T19:12:00.000+02:002008-10-09T15:17:55.622+02:00

Pelez 2 aubergines, découpez en gros morceaux, saupoudrez de herbes de Provence, de persil, de ciboulette et de l'ail. Arrosez 2 c à soupe d'huile d'olive. Mettez au four 40min. Remuez de temps en temps.

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-78601095272586151752008-06-04T19:04:00.001+02:002008-10-09T15:37:02.900+02:00

100g de farine50g de semoule 50g de noix de coco4 oeufs 80g de beurre 1 citron 2 nectarines 1/2 sachet de levure7 c à soupe de sucre 3 c à soupe de graines de pavotMélangez le beurre fondu avec les oeufs et le sucre, bien mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la semoule et la farine et les 50g de noix de coco râpé et la levure et le jus d'un citron, bien mélangez. Remplissez à

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-35007042582676137212008-06-03T18:17:00.006+02:002008-07-15T19:11:40.884+02:00

Après les vacances, la reprise fut un peu dure, d’autant plus que ces derniers temps, j’étais fort occupée. J’ai eu très peu de temps pour visiter vos blogs mais je serai plus présente cette semaine. Pour un petit réconfort avec ce mauvais temps qui persiste et ce soleil qui ne daigne pas à montrer son bout de nez je fais ce cake au mascarpone et aux graines de pavot. C’est une recette que j’ai

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com35tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-87703280747670557662008-05-26T13:12:00.014+02:002008-06-22T22:54:06.608+02:00

Après les vacances, ce n'est pas toujours facile de se replonger dans le quotidien alors pour démarrer tout doucement la semaine je me "plonge" dans ces quelques photos que je partage avec vous. La mer en Sardaigne est d’une grande limpidité, les couleurs vont du vert émeraude au turquoise et au bleu. C’est vraiment magnifique. Porto Cervo et ses galeries de boutiques.Comme chacun le sait on

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com37tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-26961771403262133672008-04-29T17:41:00.008+02:002008-06-20T09:27:18.862+02:00

Comme on apprécie beaucoup le mélange sucré-salé ici chez nous , l'idée de faire ce genre de menu m'est venue (c'était lors de l'anniversaire de mon fils cadet) et comme je pars en vacances bientôt, je voulais laisser en pause mon blog tout en sucré-salé-acidulé.Salade aux fruits et aux noix de Saint-Jacques12 noix de Saint-Jacques100g de Mesclun125g de fraisesUne douzaine de tomates cerises1

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com48tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-57350870336612742132008-04-23T20:44:00.001+02:002009-05-15T23:36:29.749+02:00

1 ananas Victoria1 citron vert1 orange1 c à café de mielEpluchez l’ananas, coupez-le avec un couteau électrique pour avoir de tranches très fines. Prélevez le zeste de citron, coupez-le en petites lanières. Pressez le jus d’un orange, mélangez avec le jus de citron, ajoutez le miel (l’ananas Victoria est plus sucré que la variété classique d’ananas, 1 c à café de miel suffit à le sucrer) ajoutez

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-47983366827951001082008-04-21T18:23:00.017+02:002008-04-21T19:45:37.639+02:00

Le samedi matin, il y a un marché couvert à côté de chez moi, et samedi dernier je passe devant le poissonnier et là je vois des très beaux filets de sandre, j’aime beaucoup ce poisson pour son goût et la fermeté de sa chair. J’ai cette recette de paupiettes de poisson depuis longtemps, c'est une fiche de de Maxi-cuisine mais je n'en suis pas sûre, je m'en suis inspirée en changeant légèrement la

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com44tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-88307527671489373972008-04-14T18:10:00.006+02:002008-07-15T19:12:22.408+02:00

Depuis quelques temps l’idée de tester un des gâteaux d’Eryn du blog Eryn et sa folle cuisine, comme pas mal de bloggeuses en ce moment, me tentait. J'ai hésité un peu car je n'ai pas l’habitude de faire de gâteaux élaborés. Mais ayant l’habitude de faire des essais culinaires, j'ai testé le tourbillon des merveilles mais je n’étais pas très satisfaite du résultat. Comme je suis persévérante et

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com37tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-51539179743936589012008-04-08T08:05:00.002+02:002009-05-15T23:44:05.828+02:00

J'aime beaucoup le travers de porc car c'est une viande qui s'accommodebien pour une recette sucrée-salée. Et comme le temps s'y prête encore, un petit plat mijoté serait encore le bienvenu. Comme on aime bien les courgettes, on a beaucoup apprécié ce plat légèrement pimenté et parfumé par le jus d'oranges.800g de travers de porc2 petites courgettes2 oranges2 gousses d'ail1 petit morceau de

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-51666428392896965352008-04-01T12:25:00.010+02:002008-06-22T22:52:23.957+02:00

j'aime bien l'idée de Dominique de cuisine plurielle de fêter le printemps (bien qu'il tarde à venir) en vert, juste pour le fun, une ode au printemps comme elle dit. Il m'est déjà arrivé de faire ce genre de salade mais en rouge. Je me suis bien amusée à faire cette entrée . J'aimais bien la mayonnaise verte et ma famille a beaucoup apprécié cette salade verte. 15O g de crevettes1/2 brocoli1

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com36tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-46529919559297645752008-03-25T17:53:00.009+01:002008-07-15T19:12:58.565+02:00

j'aime beaucoup le gâteau au citron vert et noix de coco et l'idée de mettre de la marmelade de citron (la mienne n'est pas faite maison) m'est venue en voyant celle de Gracianne. Et récemment on était invité et au lieu d'apporter des bonbons ou des fleurs, j'ai apporté ces petits financiers.50g de fécule50g de farine50g de noix de coco râpée4 œufs1 citron vertMarmelade de citron80g de beurre½

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com42tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-31575979422705244732008-03-18T19:04:00.014+01:002008-03-25T14:38:31.180+01:00

Pour combler un petit manque de viande passager (remarqué par mes enfants dernièrement), j'ai décidé de puiser dans mon vieux livre de cuisine classique " la cuisine du Gourmet" ce plat de médaillons de bœuf aux cèpes.Et pour ne pas faire de jaloux - et comme je reste assez légumes- je joins à cette recette une petite originalité que j'ai eu la chance de découvrir au marché à côté de chez moi :

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-67662256237512241482008-03-12T09:30:00.028+01:002009-05-15T23:39:12.486+02:00

On l'a toujours appelée ainsi cette soupe chez nous "Soupe chinoise au Wan-tan" car à Madagascar on dit Wan-tan et non Won-ton. je la fais rarement car c'est assez long à faire, comme les nems aussi d'ailleurs. C'est une recette familiale revisitée par mon amie d'enfance qui est experte en cuisine asiatique (normal son mari est chinois). Et avec le mauvais temps qui perdure, on a envie d'une

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-50184842275653200432008-03-04T17:48:00.016+01:002008-07-15T19:13:54.878+02:00

En parcourant mon blog, je m’aperçois que je fais souvent de gâteaux aux fruits.Ce n’est pas par manque d’inspiration, mais j’aime beaucoup ce genre de gâteaux, et mes proches apprécient également. Après avoir essayé différents fruits, j’ai essayé cette fois-ci d’en faire avec plus de mélange de fruits et fruits secs et utiliser de semoule de blé pour avoir un gâteau plus moelleux. Et le résultat

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com38tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-43559836405609423482008-03-03T14:08:00.002+01:002008-07-15T19:48:39.985+02:00

1kg de pommes de terre2 patates douces 2 œufsQuelques tours de moulin de mélange de 5 baiesChapelureSel, poivrePelez les patates douces et coupez en gros morceaux..Faites cuire les pommes de terre pelées et les patates douces à la vapeur 10 à 15min ou 20 min dans de l’eau pour pouvoir faire une purée. Ecrasez les pommes de terre et les patates douces à la fourchette. Ajoutez les jaunes d’œuf (

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-37215248576414975432008-03-02T14:04:00.003+01:002008-06-01T22:53:14.440+02:00

2 magrets de canard1 c à soupe de miel1c à soupe de sirop de pêche2 c à soupe de cognac1 c à soupe de maïzena4 c à soupe d’eauSel, poivreCoupez le magret en deux. Entaillez la peau de magrets en losanges. Déposez-les dans une sauteuse bien chaude côté peau. Laissez dorez la peau . Videz la graisse au moment de retourner les magrets. Poursuivez la cuisson côté chair 3min. Enlevez les magrets de

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-85902691789063479472008-03-01T13:52:00.001+01:002008-06-22T22:53:30.789+02:00

Salade aux fruits et aux noix de Saint-Jacques12 noix de Saint-Jacques100g de Mesclun125g de fraisesUne douzaine de tomates cerises1 mangue (ferme)1 pomme rouge15cl de crème liquide½ citron vert2 c à soupe d’huile d’olive½ c à café de baies roses¼ de c à café de currySel, poivreCibouletteEqueutez les fraises et émincez-les. Pelez la mangue, taillez-la entranches très minces. Coupez en fines

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-75512992858020359992008-02-26T20:10:00.017+01:002009-05-15T23:45:00.617+02:00

C’est une recette qui m’a été inspirée d'un plat que j’ai beaucoup apprécié dans un restaurant vietnamien. Comme j’aime beaucoup les pois gourmands (légume vedette en ce moment chez Lavande du blog Ligne et Papilles), je profite de cette occasion pour publier ces deux plats qui ne diffèrent que par les choix de légumes et viande.Escalopes de poulet aux pois gourmands 350g d’escalopes de

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-65129225216165559822008-02-22T18:42:00.001+01:002008-07-15T19:49:29.079+02:00

12 pommes de terre3 échalotes3 gousses d’ailEpluchez les pommes de terre et faites les cuire à la vapeur 10min . Coupez en rondelles et faites les dorer. Hachez les échalotes et les gousses d’ail. Faites-les revenir dans du beurre, ajoutez les pommes de terre. Bien mélangez.

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-90722150991247053962008-02-20T11:42:00.010+01:002008-06-25T22:39:01.567+02:00

Quand j'ai de la famille ou des amis qui arrivent à l'improviste, il m'arrive souvent de faire ce menu express. Ce petit plat de pâtes mélangé aux crevettes et petits pois est assez rapide à faire et comme on apprécie beaucoup les crevettes à la maison, je le fais volontiers. Et pour le dessert, des petits chaussons aux pommes citronnées faits avec des petits carrés de Croustipâte : c'est une

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-2262487226471785992008-02-13T13:20:00.023+01:002009-05-15T23:46:04.409+02:00

J'ai un peu hésité avant de me prêter à ce jeu de tague ou tag :A - Mettre le lien de la personne qui vous tagueB - Mettre le règlement sur votre blogC - Mentionner six choses/habitudes/tics sans importance sur vous-mêmeD - Taguer six personnes à la fin de votre billet en mettant leurs liensE - Aller avertir directement sur leurs blogs les personnes taguées.Mais après réflexion d'une part j'aime

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-41450551858431388202008-02-06T12:46:00.005+01:002008-07-15T19:27:45.247+02:00

J'ai toujours aimé faire la cuisine d'une façon ludique, j'ai toujours essayé d'harmoniser les couleurs et d'éveiller l'appétit par cette harmonisation. C'est ce que j'ai essayé de faire en tout cas avec ce plat de poisson. On aime beaucoup les poissons chez nous et j'adore les légumes et il m'arrive souvent d'associer les deux, et cette fois-ci je suis allée chercher la sauce du côté de l'Océan

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-81433507945585646592008-01-30T11:47:00.002+01:002008-07-15T19:14:32.913+02:00

J'aime beaucoup les gâteaux aux fruits surtout aux agrumes et comme on apprécie aussi le chocolat noir chez nous, l'idée d'associer les deux m'est venue, et avec les zestes d'orange confits ça relève bien le goût de ces petits fondants.Comme tous les bloggeurs et bloggeuses culinaires je suppose, j'ai un faible pour les petits ustensiles de cuisine. Et quand j'ai visité le blog de Dominique de

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-45095170085102419812008-01-23T18:38:00.006+01:002008-06-22T22:55:04.273+02:00

On apprécie beaucoup la salade chez nous, que ce soit l’hiver ou l’été. Après ce menu de fête une petite salade s’impose. Quand j’invite, c’est souvent une grande tablée et on a eu la gentillesse de m’offrir ce grand saladier (direct de l’Espelette) lors de notre séjour au Pays Basque l’année dernière.Salades tendres aux foies de volaille confitsLes foies de volailles et les pignons de pin tièdes

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-1359618965012561932008-01-16T20:47:00.004+01:002008-03-15T19:48:23.819+01:00

Cela fait juste 1 an que j’ai publié mes premières recettes. Pourquoi un blog ?C’était à la demande de mes proches, mais je les soupçonnais d’avoir senti mon envie de partage et de blog.Pendant 5 mois, mon blog n’était accessible qu’à quelques personnes, malheureusement ou heureusement, elles n’avaient pas toutes de compte Google et je l’ai rendu public et je les remercie car cela m’a permis de

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-58217895847416047232008-01-09T11:42:00.003+01:002008-06-16T12:06:09.809+02:00

Décidément, je ne résiste pas à tous ces petits jeux culinaires sur le blogosphère. Et je ne cesse pas de me répéter : ce que j'apprécie le plus mis à part les recettes qu'on y découvre, ce sont les jeux qui tournent autour.En me baladant sur quelques blogs, je suis tombée sur celui de Dorian "Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça..." , blog que je visite souvent et que je lis toujours avec

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-20092461818550362412008-01-01T17:24:00.006+01:002009-05-15T23:47:49.830+02:00

Généralement, le lendemain des fêtes à Madagascar, on mange souvent des brèdes, elles sont appréciées pour leurs qualités diurétiques : elles sont rafraîchissantes, elles ont la réputation de nettoyer l’estomac après les victuailles de la Saint-Sylvestre et aussi la réputation d’apaiser l'estomac bien éprouvé par une cuisine trop épicée..Le Romazava est un plat traditionnel malgache qui consiste

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-52193692031213653352007-12-07T20:22:00.001+01:002008-03-27T16:08:39.475+01:00

Petite pause de blog, mais comme les fêtes approchent, j'aimerais bien mettre 2 plats que j'affectionne particulièrement.Ce canard aux zestes d'orange est souvent demandé par mon fils aîné pour son anniversaire, c'est juste après les fêtes de fin d'année, il adore le canard surtout cette préparation quand j'ai la chance de trouver du poivre vert frais de Madagascar. Et presque tous les ans "

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-2417972942740964842007-11-09T12:47:00.001+01:002008-06-16T11:52:51.186+02:00

L'hiver s'installe, les soupes et les veloutés reviennent. Je commence toujours ma première soupe d'hiver par ce velouté de tomates car on l'apprécie beaucoup chez moi. Les petits croûtons à l'ail, les filaments de jaune d'oeuf relèvent encore plus le goût de ce velouté de tomates.Velouté de tomates aux croûtons à l'ail500g de tomates4 oignons2 gousses d'ail1 litre et demi d'eau1 demi bâtonnet de

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-68173862741210097282007-11-03T11:17:00.001+01:002008-03-15T18:11:29.228+01:00

Je fais souvent mon dessert à base de fruits et en y regardant de près, je me suis rendue compte que c'est souvent à base d'ananas.Quand j'invite ma famille ou des amis, j'aime bien innover avec l'entrée et le plat mais pour le dessert je tourne toujours autour des fruits (la pâtisserie j'y viens petit à petit, j'ai compris qu'avec la pâtisserie il faut être minutieuse, le "pifomètre" ne

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-9357282512524440232007-10-27T11:42:00.004+02:002008-04-15T08:31:02.339+02:00

Quand j’ai vu sur le blog de Lavande que le légume de la semaine est le navet, j’ai voulu y participer car j’aime beaucoup ce légume. Certes il ne fait pas toujours l’unanimité mais si on le relève un tout petit peu, on peut l'apprécier à sa juste valeur. Ma famille a beaucoup appréciée d'autant plus ce légume se marie bien avec le canard.Je suis restée dans le classique Canard-navets mais avec

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-87085807664723588242007-10-21T11:07:00.003+02:002009-05-15T23:48:40.446+02:00

Petits goûters (à 12000 km)La vision de tous ces petits gâteaux sur les blogs culinaires a ravivé tant de souvenirs d'enfance en moi, de goûters principalement. Nostalgie qui m'a poussée à publier cette recette de petites galettes qu’on appelle « Mokary » à Madagascar, que j’ai quelque peu modifiée en y rajoutant de la noix de coco râpée et un peu de beurre.Sans en avoir retrouvé la forme, j'ai

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-19962753022378431242007-10-17T18:34:00.012+02:002008-11-18T13:04:37.867+01:00

Menu n°1 .Salade aux asperges et au saumon fumé.Tournedos au poivre vert.Torsades fraîches aux petits pois.Plateau de fruitsMenu n° 2 .Salade aux foies de volaille. Canard au poivre vert et aux zestes d'orange.Croquettes de pommes de terre. Glaces aux abricots pochésMenu n° 3 (asiatique).Nems aux crevettes et crabe.Travers de porc laqué. Riz cantonnais.Beignets de bananesMenu n°4.Salade de pommes

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-65572200915553263302007-10-16T18:50:00.000+02:002008-01-23T21:28:07.411+01:00

.Petites noix de Saint-Jacques au Jambon d’Aoste et à la compote de pommes.Feuilletés de magrets aux cèpes et foie gras.Pommes de terre nouvelles et haricots verts à la crème .Clafoutis aux framboises

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-51277466607941528832007-10-16T18:47:00.001+02:002008-03-15T19:00:12.490+01:00

Des petites noix de Saint-Jacques fraîches (sans corail)1 tranche de Jambon d’Aoste par personne1 pomme reinette (ou granny smith) par personneBeurreCitronPelez et coupez en petits morceaux les pommes, faites-les cuire à couvert pendant10min avec un peu d’eau mélangée avec un demi citron. Mixez-les pour obtenir une compote. Poivrez.Faites griller le jambon d’Aoste en le retournant une fois pour

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-13381152031983128592007-10-16T18:45:00.001+02:002008-03-15T18:06:09.421+01:00

3 magrets de canard2 rouleaux de pâtes2 grosses poignées de cèpes6 tranches de foie grasSelPoivre1 jaune d'oeufPoêlez à feu très vif les cèpes, salez et poivrez. Découpez en deux les magrets. Entaillez la peau des magrets en losanges, faites dorer côté gras, videz la graisse au moment de retourner le magret, faites cuire 10 secondes l’autre face. Le magret doit vraiment rester très saignant car

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-44015630765558205112007-10-16T18:40:00.001+02:002008-03-15T18:06:47.031+01:00

Faites cuire à la vapeur 10min les pommes de terre. Mettez dans un plat allant au four. Salez et poivrez et ajoutez un peud’ail en poudre. Faites dorer au four 10min.Haricots verts à la crèmeEqueutez les haricots verts. Faites-les sauter dans du beurre, ajoutez 1 peu d’eau, salez et poivrez. Faites cuire 10min, ajoutez de la crème liquide, faites encore cuire 5min.

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-29084151855002468522007-10-16T18:35:00.002+02:002008-07-15T19:17:30.626+02:00

125g de farine110g de sucre3 oeufs75g de beurre8 c à soupe de lait1/2 sachet de levure200g de framboisesPréchauffez le four à 180°.Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Ajoutez la farine, la levure, puis le beurre préalablement fondu et le lait. Beurrez et farinez un moule à manqué. Déposez les framboises dans le fond du moule, recouvrez de pâte. Faites cuire

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-7166263689015179962007-10-13T10:55:00.005+02:002008-06-22T22:56:06.280+02:00

Pour cette recette de roquette aux deux fromages, je me suis inspirée d'une recette que j'ai lue dans un magazine, en changeant juste le mozarella par un mélange d'Appenzel et de Comté. Les amateurs de fromage dans les plats chauds (la fondue savoyarde en tête, un des plats préféré à la maison!) sauront apprécier -je pense- ces beignets de fromage où le tendre et le croquant se réunissent dans un

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-34189457915888245672007-10-13T10:50:00.003+02:002008-04-15T08:40:02.210+02:00

Ce n'est pas évident de faire un choix parmi ses photos. Une s'est néanmoins imposée à mes yeux (pour ses couleurs et son contexte) pour le jeu organisé par Edith de mes tables de fêtes.Cette photo me rappelle le retour des vacances. J'ai voulu faire cette entrée pour prolonger les couleurs de l'été.Pour mes photos je ne fais pas vraiment de mise en scène, ni de cadrage particulier, j'aime bien

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-58479286889355157702007-10-07T21:17:00.003+02:002009-05-15T23:49:40.200+02:00

En cuisine, ce sont les mélanges culinaires qui me plaisent et me donnent envie de cuisiner. C’est pour cette raison que j’ai souvent un penchant pour la cuisine vietnamienne.On me demande souvent de faire des nems mais j’en fais rarement, la recette m’accaparant trop de temps (c’est d’ailleurs pour cette raison que j’essaie d’en préparer un maximum à chaque fois pour en congeler/décongeler une

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-32619995390719799802007-09-29T18:01:00.002+02:002008-03-27T15:30:46.049+01:00

En ce moment , des recettes de gâteaux, toutes aussi délicieuses les unes que les autres, font leur apparition sur beaucoup de blogs . Je vais sûrement aussi y succomber mais pour le moment je reste sur ma lancée de crustacés et de poisson-légumes.Cette recette n'est pas compliquée à faire car les filets de cabillaud sont émiettés et le problème de ne pas casser les filets de poisson au moment de

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-88363724262396358002007-09-23T19:35:00.002+02:002008-03-27T15:59:32.575+01:00

C’est un plat que je fais habituellement en vacances, sûrement par tradition (c’est une recette que j’ai eue de ma mère).J’aime faire ce plat en vacances car pour moi bord de mer rime avec poissons, crustacés vivants et frais et comme je fais le minimum en cuisine pendant les vacances, j’essaie sûrement de me rattraper avec ce plat.Certes c’est un peu long le décorticage de crevettes mais quand

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-7121312204226921922007-09-15T11:15:00.003+02:002008-06-22T22:56:57.020+02:00

Menu n°15. Petits feuilletés au jambon de Bayonne . Poulet à l'orange et aux citrons verts. Carottes Vichy . Gâteau aux raisins et pêches blanchesJ'ai voulu abandonner l'idée de menus mais il y a une réclamation de la part de mes proches et je vais y revenir une fois par mois. Je voulais abandonner cette idée car j'ai trouvé assez atypique de publier 4 ou 5 recettes d'un coup et plus rien pendant

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-37437669531871811352007-09-15T10:59:00.003+02:002008-07-15T19:32:25.271+02:00

Si vous avez le temps, macérez plus longtemps le poulet, et utilisez de citron vert pour donner un goût plus exotique au plat.1 poulet2 oranges2 citrons verts2 c à soupe d’huile d’olive2 c à café de baies roses écrasés1c à café de coriandre en grains écrasés1 c à café de fines herbesQuelques gouttes de TabascoSel, poivreCibouletteDécoupez le poulet en gros morceaux. Prélevez le zeste d’un citron

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-91897557821404247772007-09-15T10:53:00.001+02:002008-03-15T17:58:29.520+01:00

800 g de petites carottes1 verre d’eau de vichyPersil haché1 gousse d’ailBeurreSel, poivreFaites cuire les carottes 10mn dans de l'eau, pelez-les. Coupez en rondelles. Faites cuire les rondelles de carottes 5mn dans de l’eau de vichy. Egouttez. Faites revenir dans du beurre, ajoutez l’ail haché et le persil haché.

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-72074833356008171062007-09-15T10:46:00.002+02:002008-07-15T19:18:00.252+02:00

J’ai souvent tendance à faire de salade de fruits en dessert, question de goût, mais le mélange gâteau-fruits est un bon compromis.250g de farine150g de raisins muscat2 pêches blanches1 pomme½ citron7 c à soupe de sucre roux4 c à soupe de lait3 œufs100g de beurre½ sachet de levureBattez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Ajoutez le beurre ramolli et mélangez bien.Ajoutez

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-76454071335908152412007-09-07T15:05:00.002+02:002008-03-27T15:31:22.708+01:00

J'aime beaucoup les poissons mais souvent je les achète en filet (sûrement à cause des arêtes). En voyant chez Pascale "c'est moi qui l'ai fait" , des poissons en entier (des bars de ligne), ça m'avait donné envie d'en faire, et comme j'ai été inspirée par un plat "Rouget au coulis de poivron" qu'on a mangé récemment dans un restaurant dans le Sud, je me suis lancée et j'ai essayé de le faire à

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-21627999530810749212007-08-31T17:50:00.003+02:002008-03-27T16:00:49.073+01:00

L’idée du jeu « Le sucré devient salé et vice versa » initié par Lolotte et dont l’édition #3 organisée par cuisine plurielle m’a tout de suite plu car je suis plutôt salée que sucrée.J’aime bien les recettes inventives tant que cela ne dérive pas trop et l’idée de changer une mille-feuilles sucrée en salée en laissant à chacun le choix du croustillant est bien trouvée.J'ai voulu faire des crêpes

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-8199120589572233132007-08-25T14:45:00.003+02:002009-05-15T23:51:06.240+02:00

Je continue avec mes recettes en couleurs. Avec le temps qu'on a actuellement, au moins ça réchauffe un peu.500g de blancs de poulet½ poivron vert½ poivron rouge1 poivron jaune150 g d’haricots coco150 g de germes de soja frais¼ de c à café de piment rouge (facultatif)Gingembre2 c à soupe d’huile de sésame4 c à soupe de sauce de soja3 c à soupe de graines de sésame1 gousse d’ailSel,

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-18281288290877715232007-08-25T14:40:00.002+02:002008-03-15T17:54:53.440+01:00

Pour prolonger les vacances, je me plonge dans mes photos de vacances et je profite pour participer au jeu de kiKiveutjouer (cartes postales de vacances) de Papilles et pupilles.Cette photo a été prise dans la vallée de Nuria qui se trouve dans la communauté autonome de Catalogne (Espagne) dans les Pyrénées orientales à 2000m d'altitude.C'est un lieu de pélérinage mais aussi un refuge pour les

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-48104028857611508282007-08-19T17:40:00.003+02:002008-03-15T18:58:18.294+01:00

J'ai voulu encore prolonger les couleurs de mes vacances en Pyrenées orientales et l'idée de cette entrée rafraîchissante, parfaite pour une journée d'été m'ést venue.2 melonsune vingtaine de tomates cerises1 concombre2 avocats1 c à soupe de ciboulette hachée2 c à soupe de graine de sésame4 c à soupe de citron3 c à soupe d’huile d’oliveSel poivreCoupez le melon en deux, enlevez les graines.

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-18615319890650774022007-07-25T12:12:00.002+02:002008-03-15T17:55:30.042+01:00

Juste avant les vacances, je voulais publier cette photo.J'ai découvert les blogs culinaires il y a environ 2 mois, ce que je trouve vraiment génial, mis à part les recettes ce sont les jeux et concours qui y sont organisés et bien résumés par culinodates grâce à qui j'ai découvert Kikiveutjouer Fleurs d'été de Vero DelimOOn.Comme on peut aussi envoyer de photos de plantes, j'ai voulu y

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-12434968507991798902007-07-23T18:23:00.006+02:002009-05-15T23:52:15.718+02:00

Pour 4 à 6 personnes150g de crevettes½ chou chinois½ concombre150g de pousses de soja1 petit morceau de gingembre1 c à soupe de sauce de soja3 c à soupe d’huile2 c à soupe de jus de citron vertSel, poivre, ciboulette¼ de morceau de sucre de canne1 c à café de persil hachéDécortiquez les 150g de crevettes. Coupez le chou chinois en lanières. Pelez le demi concombre, coupez-le en 2 et enlevez les

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-64575374075783028112007-07-16T18:07:00.006+02:002008-07-15T20:02:25.190+02:00

Pour 4 à 6 personnes400g de riz thaï2 œufs2 gousses d’ail10 grains de poivre noirHuile d’arachideFarineCoriandreUne douzaine de brins de ciboulette2 échalotesCitron vert1 c à café de graines de sésame1 c à soupe de nuoc-mam ou sauce nem (si on trouve trop fort le nuoc-mam)Faites cuire le riz. Ecrasez les gousses d’ail avec les grains de poivre et mélangez avec le riz. Laissez refroidir. Formez de

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-31713176453886014282007-07-09T17:50:00.004+02:002009-05-15T23:52:46.062+02:00

On trouve les Chayottes dans les épiceries asiatiques ou dans certaines grandes surfaces quelquefois. Quand vous les pelez , mouillez-vous souvent les mains pour éviter que vos mains soient collantes. C'est un légume assez méconnu mais qui mérite le détour, c'est assez fin et si on n'aime pas le mélange viande et légumes, on peut les faire juste sautés au beurre (en auto-cuiseur 10mn ou 15mn

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-78871833787509902472007-07-09T17:40:00.004+02:002008-03-15T17:56:10.356+01:00

Profitant des vacances et de changement de "look" de ce blog, je profite pour laisser un petit commentaire bien que ce n'était pas dans mes habitudes : la raison était qu'au départ, c'était un blog privé juste pour mes proches (il l'était pendant 5 mois).Mais comme j'ai décidé de le rendre public et quand il y a un changement de cap, par correction vis-à-vis de ceux qui tombent par hasard sur ce

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-42725120567290639712007-07-08T17:16:00.065+02:002011-12-28T17:09:09.961+01:00

je mijotec’est moi qui l’ai fait Chez Requia Papilles et pupilles La cuisine de MercotteCléa cuisine Epices et compagniele confit ce n’est pas gras1001 recettesPéché de gourmandisesChocolat et caeteraEggs et MouillettesUn dimanche à la campagneMais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...Cakes in a cityLa marmite de Cathy La cuisine d’Aurelie Bernie’s crumble Assiettes gourmandesAu jardin des

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-31711735153573403622007-07-02T18:13:00.004+02:002008-06-22T22:57:47.785+02:00

1 concombre4 tranches de jambon de BayonneSalade de chêneCoupez en 2 le concombre, enlevez les graines du milieu, et coupez les en petits bâtonnets, effilez en petits morceaux avec les doigts le jambon, mélangez avec le concombre. Faites une vinaigrette à laquelle vous ajoutez 2 c à soupe de mayonnaise rose (vous ajoutez une demi c à café de tomates concentré à la mayonnaise). Disposez la salade

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-24328932147607310762007-07-02T18:04:00.001+02:002008-03-15T17:37:54.124+01:00

800g de rôti de porc2 échalotes1 carotteFines herbes de Provence15 cl de vin blanc (1petit verre)1 c à soupe de crème fraîcheSel, poivreFaites dorer le rôti de porc dans une sauteuse. Ajoutez la carotte et les échalotes coupés en petits morceaux, ajoutez les fines herbes. Faites cuire le rôti 35mn à petit feu en arrosant de l’eau de temps en temps (50cl environ en 4 ou 5 fois). 10mn avant la fin

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-72390162260716132142007-07-02T17:58:00.002+02:002008-07-15T19:50:17.279+02:00

Pour 5 personnes500 g de riz cuit100g de petits pois surgelés150g d’haricots verts150 g d’haricots cocos2 échalotes2 c à soupe de sauce sojaCiboulettePersilSel, PoivreFaites cuire le riz. Faites chauffer le beurre dans une grande sauteuse. Faites rissoler les échalotes, ajoutez les haricots coupés en petits morceaux et les petits pois. Faites revenir les légumes, versez la sauce soja et ajoutez

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-51446152048813890962007-07-02T17:50:00.002+02:002009-05-15T23:54:02.073+02:00

Epluchez et coupez l’ananas avec un couteau électrique pour avoir des tranches fines. Inutile de sucrer, le petit ananas Victoria est déjà assez sucré, râpez dessus un peu de zestes d’orange.

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-6859370656822005702007-06-26T20:36:00.021+02:002009-05-15T23:27:25.691+02:00

EntréesSalade aux asperges et au saumon fumé Salade aux foies de volaille Salade de pommes de terre aux crevettes Concombre aux crevettes Jeunes pousses de salade aux foies de volaille Salade au jambon de Bayonne au Comté Noix de Saint-Jacques gratinés Salade aux poivrons et jambon cru croustades de saumon avec salade Saumon fumé aux asperges Concombre au jambon de Bayonne Melon au concombre et

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-24276872100086021912007-06-18T22:21:00.002+02:002008-03-27T14:50:15.210+01:00

Raccourcissez les asperges à la base pour éliminer la partie la plus dure. Pelez les tiges au couteau économe. Liez par 6 avec de la ficelle de cuisine les asperges et plongez les dans de l’eau bouillante. Faites cuire 20mn. Les égouttez, et tamponnez délicatement avec un papier absorbant. Comptez 3 asperges par saumon. Pour assaisonner les asperges : faites une vinaigrette à l’huile d’olive à

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-71664882405115235542007-06-18T22:15:00.004+02:002008-03-27T15:32:11.721+01:00

600g de saumon3 c à soupe de lait1 tranche de pain1 jaune d’œuf2 c à soupe de farine1 c à café de fumet de poisson Maggi1 petit poivron vert1 petit poivron rouge1 échalote2 gousses d’ailBeurre, huileFaites cuire 5mn le saumon dans de l’eau bouillante additionnée de fumet de poisson. Bien égouttez et bien épongez avec du papier absorbant le saumon. Trempez dans le lait le pain, ajoutez un jaune d’

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-7170266913905235182007-06-18T22:07:00.003+02:002008-07-15T19:51:33.734+02:00

500g de riz3 échalotes4 tomatesAil en poudreSel, poivre, persilFaites cuire du riz environ 1 louche par personne (environ 100g par personne). Coupez en rondelles les échalotes. Coupez en 2 les tomates. Dans une grande poêle faites revenir dans du beurre les échalotes. Mettez les tomates côté chair et faites cuire 3 à 5mn à feu doux. Retournez les tomates côté peau, saupoudrez d’ail, et de persil,

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-6750466581989125292007-06-18T21:57:00.002+02:002008-03-27T14:31:44.626+01:00

250 g de fraises « La gariguette »Glace Framboises (2 boules par personne)1 sachet de thé vert à la menthe3 c à soupe de lait1 morceau de sucre de "blond de canne"Equettez les fraises et coupez les en 2. Faites infuser un sachet de thé vert à la menthe dans une petite tasse d’eau frémissante pendant 5mn. Sucrez avec 1 morceau de sucre. Laissez refroidir. Versez 5 c à soupe de ce thé aux fraises

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-21168142046561937212007-06-17T17:59:00.000+02:002008-08-22T14:38:31.653+02:00

500g de carottes1 boîte de sardines à l’huile d’arachide (connétable) Vinaigrette Ciboulette Pelez et râpez les carottes, faites une vinaigrette. Assaisonner les carottes avec la vinaigrette. Ecrasez les sardines avec une fourchette en ajoutant 1 c à café de son huile, poivrez. Dressez la purée de sardines au milieu et ajoutez autour les carottes râpées.

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-34443956930633356872007-06-05T18:35:00.000+02:002007-07-19T18:30:50.738+02:00

.Achard de légumes .Coquelets au curry et gingembre.Rougail de tomates.Riz.Salade de fruits aux figues

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-60193753652531453432007-06-05T18:26:00.006+02:002009-05-15T23:55:07.317+02:00

¼ de chou150g d’haricots verts4 carottes3 c à soupe de vinaigre2 c à soupe de curry épicé2 oignons ou 3 échalotes50cl d’eauHachez le chou. Pelez et coupez en bâtonnets le carottes. Equeutez les haricots verts et coupez les en 2 dans le sens de la longueur. Epluchez et hachez les échalotes ou oignons. Faites les roussir dans 2 c à soupe d’huile, ajoutez le chou et les carottes, laissez cuire 10mn,

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-58425433118672504132007-06-05T18:01:00.007+02:002009-05-15T23:56:00.224+02:00

Pour 6 personnes2 coquelets de 450g chacun1 grosse tomate2 échalotes1 petit morceau de gingembre2 gousses d’ail2 c à café de curry1 c à café de maïzena (facultatif)Sel, poivreHuile d’arachide, beurreCoupez en gros morceaux les coquelets. Faites dorer avec de l’huile mélangé avec un peu de beurre. Ajoutez les échalotes hachés, faites revenir 2 à 3mn. Ajoutez l’ail et le gingembre pilés. Ajoutez la

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7886226824341123939.post-31863627986181658922007-06-05T17:53:00.005+02:002009-05-16T00:02:36.055+02:00

Pour 6 personnes3 tomates2 échalotesQuelques brins de ciboulette20g gingembrePiment (selon goût)Hachez finement les échalotes. Découpez finement les tomates en minuscules dés. Ciselez dessus les brins de ciboulette. Bien mélangez. Salez et poivrez et pimentez selon goût. Si vous mettez du gingembre, hachez le finement avec les échalotes. Accompagnez le plat avec du riz.

Ranjivahttp://www.blogger.com/profile/01998398201387773091noreply@blogger.com0