Travers de porc à l'orange et aux courgettes

J'aime beaucoup le travers de porc car c'est une viande qui s'accommode
bien pour une recette sucrée-salée. Et comme le temps s'y prête encore, un petit plat mijoté serait encore le bienvenu. Comme on aime bien les courgettes, on a beaucoup apprécié ce plat légèrement pimenté et parfumé par le jus d'oranges.

800g de travers de porc
2 petites courgettes
2 oranges
2 gousses d'ail
1 petit morceau de gingembre
1/2 c à café de sucre roux
1 c à café de 4 épices
1 c à café de grains de coriandre
1/2 c à café de piment ou paprika
2 c à soupe d'huile
Sel

Découpez le travers de porc en morceaux le long des côtes. Faites dorer les morceaux dans 2 c à soupe d'huile mélangé avec un peu de beurre. Ajoutez l'ail et le gingembre et les 4 épices . Salez. Pressez les 2 oranges, ajoutez au travers de porc le jus d'orange et 1 petit verre d'eau et le sucre et laissez mijoter 25 min.
Coupez en gros dés les courgettes, faites revenir dans un peu de beurre et faites cuire à feu doux 5min, ajoutez-les au travers de porc, ajoutez le piment et 1
c à café de grains de coriandre concassés. Faites encore cuire 10min.
Servez avec du riz parfumé.




On peut remplacer le piment par du paprika pour une variante moins épicée et le travers de porc par du poulet.

31 commentaires:

michette a dit…

Le sucré salé avec le porc c'est délicieux !

mounet a dit…

une recette a tester mais avec du poulet pour moi
orange et courgette ça doit etre bien bon

Valérie a dit…

J'aime tout ce qui sucré-salé et avec jus d'orange ça me semble très bon.

verof31 a dit…

Sympa ce petit plat qui doit être tout acidulé.

Mitch a dit…

une jolie idée que cette recette sucrée salée.Elle contient tout ce que j'aime

Pascale (ivS) a dit…

On dirait la cuisine de ma maman!! Merci Ranjiva!

Christian a dit…

Bonsoir Ranjiva,
Les amateurs du genre vont se régaler avec ce superbe plat !
Amitiés et bonne soirée,
Christian

Eryn a dit…

C'est vraiment très appétissant, j'adore les travres de porc. Mais c'est du blanc de poulet que j'ai à la maison donc ... Il faut que j'écoule d'abord les stocks ! Lol

Bises :)

plume_d_argent a dit…

Je ne mange pas de porc, mais ton plat est superbe!

Leila a dit…

Je ne mange pas de porc mais ta recette me plait beaucoup le mélange sucré/salé est ce que je préfére le plus. Bravo !!!

Nathalie a dit…

A l'orange et aux courgettes j'y aurai jamais songé!!!
Trop fort et surement trop trop bon!!!
J'ai ajouté les photo à l'article qui a bugué le 7 avril,si tu veux voir!!
Bises
Nathalie

Ranjiva a dit…

J'ai déjà fait aussi cette recette avec du poulet, c'était tout aussi bon et même avec escalopes de poulet, c'était plus rapide pour la cuisson.

nadine a dit…

J'aime beaucoup le travers de porc (quand je l'achète chez un charcutier digne de ce nom) et je raffole des courgettes, donc, il n'y a qu'à... :)

diane a dit…

ça doit être bon avec toutes ces épices!

gredine a dit…

Le travers de porc ne vient pas souvent à ma table. Il semblerait que ce soit une erruer.

maminabelle a dit…

Bien épicé et avec plein de coriandre ... miammmm !
Bonne fin de semaine Ranjiva.
Amitiés.
Domi

cuisineplurielle@hotmail.fr a dit…

j'adore ces mélanges sucré/salé

Anonyme a dit…

bonjour du matin
très bonne cette recette sucré salé
calin de Michelotte

Sylvie a dit…

Quelle belle recette de porc en sucré-salé comme j'aime ! :o)

Annie a dit…

Sympa cette association, je retiens l'idée, merci !
Bon week-end.

eleonora a dit…

J'aime beaucoup le côté sucré, salé dans les recettes..Bon week-end.

valka a dit…

Un morceau de viandre que je cuisine très rarement....il faut y remédier!

mickymath a dit…

superbe recette bien colorée!! biises micky

mika a dit…

Le travers de porc, j'adore! J'ai très envie de tester ta recette!!
tb journée à toi

maminabelle a dit…

Un petit passage pour te souhaiter un bonne semaine Ranjiva
Amitiés
Domi

nadine a dit…

Je trouve un excellent travers de porc au marché, ça me donnera l'occasion d'aller en acheter car cette recette me tente bien.

Ranjiva a dit…

Merci pour vos commentaires

Gracianne a dit…

Je suis comme toi, j'aime beaucoup le travers de porc sous toutes ses formes, si possible un peu caramelise. vec le petit cote acidule en plus, je crois que j'aimerais bien gouter.

bloga2 a dit…

Le gâteau d'Eryn est fort sympa et pourtant je craque beaucoup plus facilement pour ce petit plat . J'adore les travers de porc et c'est probablement la seule viande que j'apprécie avec su sucré. Tu as donc toute mon attention avec cette recette.

marietom a dit…

à tester, ça... miam !

lolo a dit…

voilà une petite recette original et très sympa à tester dès que possible !!