Saumon mariné en sauce


Je continue mes recettes des îles et cette fois-ci avec le livre "la cuisine des îles" en m'inspirant de la recette "Daube de poissons (Madagascar)" mais en changeant le thon par du saumon et la feuille de bois d'Inde par du laurier. Nous avons beaucoup apprécié ce plat bien relevé.

800 g de saumon
4 citrons verts
2 oignons
2 tomates
Piment
1 petit morceau de gingembre
Beurre , huile
1 c à soupe de farine
Sel, poivre

Coupez en gros morceaux le saumon. Faites mariner le poisson dans le jus de citron, du sel, du poivre et du piment écrasé ou en poudre et la feuille de laurier. Faites mariner le poisson pendant 2 heures (pour le piment c’est selon son goût). Egouttez le saumon. Faites revenir les morceaux de saumon à feu vif avec un peu d’huile ou beurre pendant 2 à 3 min pour bien les dorer. Retirez le poisson. Dans la même poêle faites revenir avec du beurre les oignons émincés. Saupoudrez de farine, puis ajoutez 1 petit verre d’eau. Ajoutez les morceaux de saumon et les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux. Salez et poivrez et laissez cuire 15min. 5 min avant la fin de cuisson ajoutez le gingembre râpé. Servez avec du riz parfumé.

31 commentaires:

Anonyme a dit…

une recette pour moi qui adorrrrrrrrre le saumon miam miam patmamy

cuisineplurielle@hotmail.fr a dit…

tout à fait le genre de recettes que j'affectionne

mounet a dit…

hummm!!!!! voilà une recette comme je les aine : a tester !

océane a dit…

du saumon, il y a longtemps que je ne l'ai pas cuisiné, rendez vous vendredi alors

pascaloue a dit…

tiens une recette de saumon mariné en plat chaud ! il y a bien longtemps que je ne l'ai pas fait ! bravo !

Mamina a dit…

Le poisson comme ça, j'adore tout particulièrement.

oranie a dit…

Une recette qui me parle, j'adore le saumon, à essayer, biz

biscottine a dit…

Humm j'adore le saumon cette recette est parfaite pour moi, à bientôt et bonne soirée!

valerie a dit…

ça à l'air délicieux !

Marie a dit…

Ton plat est bien appétissant, j'aime beaucoup.

frijoles a dit…

Oh ça a l'air trop bon ça, un petit ragout de poisson!! Et moi qui adore le saumon!!!

Christian a dit…

Bonjour Ranjiva,
Un bien joli plat que l'on va envier ce midi !
Bises et bonne journée,
Christian

gourmandelise a dit…

Une version exotique du saumon, ça me plait! Bonne journée.

mickymath a dit…

quelle super couleur!biises micky

nadine a dit…

Je viens de regarder toutes les bonnes choses que tu as faites depuis mon départ et ça me plait bien tout ça :)

eleonora a dit…

Moi je craque à chaque fois sur le saumon..c'est un de mes péchés...

dodovanille a dit…

au hasard de mes balades sur les blogs,je suis arrivée chez toi!! un mot a frappé ma curiosité "Madagascar"!!! et j'ai voulu aller plus loin, J'ai les 2 livres de recettes sur la cuisine malgache!!
Merci pour tes recettes ensoleillées et bien épicées!!!
dodovanille

Valérie a dit…

C'est tout à fait le genre de plat que j'aime beaucoup bien épicé et bien relevé. Appétissant. Bises

eleonora a dit…

Après plusieurs semaines sur un rythme ralenti avec les blogs, c’est l’heure de la rentrée. Eh oui, il faut s’y faire, la période des vacances est bien terminée pour beaucoup d’entre nous. J’espère (pour toutes et tous) qu’elle fut douce et riche, au delà des réalités un dépaysement ou simplement un divertissement.

On fourmille de mille et un projets en tête. On s’est rechargé d’énergie et d’un plein de vitamines. Ce sont les préparatifs de la rentrée scolaire pour les uns. C’est la reprise du travail pour les autres. Mais il reste quelques petits jours de ce mois d’août, l’occasion pour moi de vous souhaiter à tous un bon week-end, sous le soleil si possible.

Chris a dit…

Humm un plat qui me convient parfaitement

llolo a dit…

voilà enfin une recette qui change un peu du traditionnel saumon grillé !! j'adore!! ton plat est coloré et cette note épicée doit bien relever le gout du saumon ... merci pour cette recette que je vais tester dès que possible

Christian a dit…

Bonsoir Ranjiva,
Encore une très bonne recette ! Un poisson que nous ne mangeons pas souvent !
Bises et bonne soirée,
Christian

Doria a dit…

Après les excès de la Bourgogne, c'est un plat bien délicieux et léger qui arrive à point.
Bon lundi, Doria

noufi a dit…

j'adore le poisson, une recette à essayer prochainement

Anonyme a dit…

bonjour :me voilà sur mon ordinateur réparé ..mais je ne suis pas très bien car mes vertiges sont de retour ...alors dur ! dur !.
merci pour ta bonne recette que je vais me recopier car j'aime bien le saumon.
bonne journée
calin de Michelotte

Chrystel a dit…

ça me semble tout à fait délicieux. Je regrette de ne pas avoir de citrons verts sous la main, car je me serais lancer immédiatement.
Bises7. Chrys

cathy a dit…

Tout ce qui est à base de poisson fait mon régal, ton assiette est très alléchante et bien relevée comme j'aime..

Ranjiva a dit…

Merci pour vos commentaires

plume_d_argent a dit…

Une recette qui m'a l'air somptueuse, je l'imagine bien avec du thon, Mmmm! Quel délice!

talonshautscacao a dit…

du saumon mariné le genre de recette que j'aime bcp

rêves de tables a dit…

Superbes photos, succulentes recettes. Tout contribue à attiser nos papilles. Merci pour cette pause gourmande. Bonne journée.