Pour 40 petits nems environ
700 g de crevettes roses
200 g de chair de crabe
100g de vermicelles de riz
20g de champignons noirs
1carotte coriandre
1 c à soupe d’huile
3 c à soupe de sauce de soja
40 petites galettes de riz (prenez de préférence de galettes fraîches que vous trouverez dans les magasins asiatiques)
1 blanc d’œuf
Faites cuire les champignons noirs dans de l’eau bouillante pendant 5mn et laissez tremper dans l’eau de cuisson pendant 10mn, égouttez.
Faites cuire pendant 3mn les vermicelles de riz dans de l’eau bouillante, passez sous l’eau froide pour que les vermicelles ne soient pas pâteuses.
Pelez et râpez la carotte.
Décortiquez les crevettes.
Mixez les crevettes avec les champignons noirs.
Vous pouvez utiliser une boîte de crabe à 100% chair.
Mélangez le tout dans un grand saladier .
Ajoutez l c à soupe d’huile et 3 c à soupe de sauce de soja, ajoutez sel et poivre et coriandre
Comment faire le nem
Mettez le mélange dans l’angle de la pâte (dans la partie où on peut mettre 1 c à soupe du mélange). Roulez 2 fois dans le sens du diagonal. Pliez les 2 bords à l’intérieur. Puis continuez de rouler. Collez le petit angle à la fin par le blanc d’œuf pour bien fermer. Laissez reposer au moins 2 h Passez à la friture
1 commentaire:
De blog cuisine et dépendance je tombe là ça m'a l'air bien bon ces nems.
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